Сет-меню на 1-2 персоны
Первый курс
- ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АНАНАСОМ И МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
- КАРПАЧЧО ИЗ НЕРКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЭСТРАГОНОМ
- ПАТЕ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВИШНЁВЫМ ЖЕЛЕ
Второй курс
- ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С КРЕВЕТКОЙ
Третий курс
- ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ ГУСЯ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ
- СУДАК С ОВОЩАМИ НУАЗЕТТ
Десерт
- КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
ЧАЙ ИЛИ КОФЕ НА ВЫБОР ГОСТЕЙ
Первый курс
- *ХОЛОДНАЯ ВЕТЧИНА ИЗ ЦЫПЛЕНКА С РУККОЛОЙ, ДЫНЕЙ И КЛУБНИКОЙ
- ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ ГОРГОНДЗОЛА, МАНГО И МАЛИНОЙ
- РУЛЕТ ИЗ ПЕРЕПЕЛКИ С АЙВОЙ
- СЕВИЧЕ ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА С ПЕРЦЕМ ХАЛАПЕНЬО
- *ТАР-ТАР ИЗ МЯСА БЫКА
- САЛАТ ИЗ АРТИШОКА, СПАРЖИ И КАПЕРСОВ
- КАРПАЧЧО ИЗ НЕРКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЭСТРАГОНОМ
- САЛАТ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ, ТОМАТАМИ И АВОКАДО
Первый курс
- САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ, МИДИЯМИ ГИГАНТ КИВИ, КРЕВЕТКОЙ ВАННАМЕЙ И БРОККОЛИ ПОД СОУСОМ ТАРХУН
- *ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АНАНАСОМ И МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
- САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ С ЧЕТВЕРГОВОЙ СОЛЬЮ И СМЕТАНОЙ ОДУВАН
- САЛАМУР ИЗ СЕВЕРНОЙ РЫБЫ. МУКСУН, НЕЛЬМА, КИЖУЧ, НЕРКА
- ОЛИВКИ, МАСЛИНЫ, ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
- *ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ СОЛЕНЫЕ БОЧКОВЫЕ
Мясная гастрономия
- *ПАТЕ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВИШНЕВЫМ ЖЕЛЕ
- *ГРУДКА ГУСЯ ВЯЛЕНАЯ (50г)
- ХАМОН ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ (50г)
- *КАРПАЧЧО ИЗ ГРУДКИ ИНДЮКА (50г)
- *РИЙЕТ ИЗ МЯСА ГУСЯ (50г)
- *СЫРОВЯЛЕННАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА БЫКА (50г)
- *СЫРОВЯЛЕННАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА БЛАГОРОДНОГО ОЛЕНЯ (50г)
- СМАЛЕЦ
Второй курс
- *СВЕКОЛЬНИК С КЕФИРОМ ОДУВАН
- *ОКРОШКА С ГОВЯДИНОЙ СУ-ВИД НА КВАСЕ
- *СУП ИЗ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА ОДУВАН СО СМОРЧКАМИ
- *КОНСОМЕ И РАВИОЛИ С МЯСОМ ИНДЕЙКИ
- *БОРЩ С ВИШНЕЙ ВЛАДИМИРСКОЙ
- УХА СБОРНАЯ (НЕЛЬМА, КИЖУЧ, ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ)
Третий курс
- *ГОРЯЧИЙ ПОЛУТВЕРДЫЙ СЫР ОДУВАН В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ ПОДАЕТСЯ С ОСТРЫМ СОУСОМ ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
- *СЫР ПАНИР НА ГРИЛЕ С КЛЮКВЕННЫМ КОНФИТЮРОМ
- ПЕЧЕНЫЙ ПИРОГ НА ВОСТОЧНЫЙ МАНЕР СО СМОРЧКАМИ, СЫРОМ ОДУВАН И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
- МИДИИ ГИГАНТ КИВИ С СОУСОМ БЛЮ ЧИЗ
- ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК С СОУСОМ МАНГО
- ФАЛАНГИ КАМЧАТСКОГО КРАБА С СЫРОМ ПАРМЕЗАН И ШАФРАНОМ
- СУДАК С ОВОЩАМИ НУАЗЕТТ
- *КАРП ФИЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- СЕРЕБРИСТЫЙ ГОРБЫЛЬ СО СПАРЖЕЙ И ОВОЩАМИ
- ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ. ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ С ГРАТЕНОМ ИЗ ЦУККИНИ, СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
- ПАСТА С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ, ОСЬМИНОГОМ И КРЕВЕТКОЙ
- *ТАЛЬЯТЕЛЛИ С РАГУ ИЗ УТКИ
- СТЕЙК РИБАЙ С ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ
- *БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ ИЗ МЯСА БЫКА С ЦУКИНИ ГРИЛЬ
- *ПЕРЕПЕЛА СО СМОРЧКАМИ НА МАНЕР ЖУЛЬЕНА
- *ЦЫПЛЕНОК В ИМБИРНОМ СОУСЕ
- *УТКА КОНФИ С ГАРНИРОМ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ШАФРАНА
- *ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ ГУСЯ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ
- *РАВИОЛИ С МЯСОМ УТКИ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
- *БЕФСТРОГАНОВ ИЗ МЯСА БЫКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- *МЯСО КОЗЛЕНКА ТУШЕННОЕ В СОУСЕ ПОРТО С ОВОЩАМИ
- *МИТБОЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ТАРТУФО
* блюда приготовленные из продуктов фермы Одуван