Перейти к содержанию
Первый курс
- Салат из печёной тыквы и свеклы с голубым сыром
- Томаты с молодым сыром с свежим базиликом
- Зеленый салат с сыром горгондзола, манго и малиной
- Салат с гранатом, теплой печенью индейки и цитрусами
- Ростбиф* с листьями салатов и горчичным соусом
- Салат с камчатским крабом, томатами и авокадо
- Тар-тар из мяса благородного оленя
- Тар-тар из мяса быка
- Карпаччо из мяса быка
- Севиче из морского гребешка с перцем халапеньо
- Саламур из северной рыбы. муксун, нельма, кижуч, нерка
- Пате из гусиной печени с вишневым желе
- Грузди соленые со сметаной
Мясная гастрономия
- *Грудка гуся вяленая (50г)
- Хамон из мяса оленя (50г)
- *Карпаччо из грудки индюка (50г)
- *Рийет из мяса гуся (50г)
- *Сыровяленная колбаса из мяса быка (50г)
Второй курс
- Острый томатный суп с креветкой
- *Консоме и равиоли с мясом индейки
- *Борщ с вишней владимирской
- Суп с мясом гуся с перловкой и белыми грибами
- Уха сборная (нельма, кижуч, палтус синекорый)
Третий курс
- *Сыр панир на гриле с клюквенным конфитюром
- Морской гребешок в сливочном соусе
- Фаланги камчатского краба с сыром пармезан и шафраном
- Апельсиновый ризотто с креветками
- Паста с морскими гребешками и креветкой
- Судак с овощами нуазетт
- *Карп филе с белыми грибами
- Палтус синекорый. жареное филе с гратеном из цуккини, сливочным соусом и красной икрой
- Филе чавычи на пару с соусом из копченой вишни
- *Тальятелле с рагу из утки
- Стейк рибай с перечным соусом
- *Бифштекс рубленый с брюссельской капустой
- Бифштекс рубленый из мяса Благородного оленя с трюфельным пюре
- *Перепела со сморчками на манер жульена
- *Цыпленок в имбирном соусе
- *Утка конфи с гарниром из сухофруктов и шафрана
- Ассорти митболов из индейки с различными начинками
- *Пельмени с мясом гуся и вяленой клюквой
- *Бефстроганов из мяса быка c белыми грибами и картофельным пюре
- Мясо козленка тушенное в соусе порто с овощами
Сет-меню на 1-2 персоны
Первый курс
- Севиче из морского гребешка с перцем халапеньо
- *Ростбиф с листьями салатов и перечным соусом
- *Паштет из гусиной печени с вишнёвым желе
Второй курс
- *Консоме и равиоли с мясом индейки
Третий курс
- *Сыр панир на гриле с клюквенным конфитюром
- *Тальятелли с рагу из утки
- Апельсиновый ризотто с креветками
Десерт
Меню обеда и ужина на каждый день планируется заранее
* Продукты с ярким натуральным вкусом от фермы Одуван — пионера биодинамического производства в россии