Set menu for two persons
The first course
- Теплый салат с уткой, ананасом и малиновым соусом
- Карпаччо из нерки с творожным сыром и эстрагоном
- Goose liver pate with cherry jelly с вишнёвым желе
The second course
- Острый томатный суп с креветкой
The third course
- Пельмени с мясом гуся и вяленой клюквой
- Кефаль жареная с сорбетом из томатов
Dessert
- Конфеты ручной работы
Tea or coffee at guests' choice
The first course
- *Теплый салат с уткой, ананасом и малиновым соусом
- *Ростбиф с листьями салатов и горчичным соусом
- Зеленый салат с сыром горгондзола, манго и малиной
- Салат с камчатским крабом, томатами и авокадо
- Салат с тигровыми креветками, клубникой и розовым шоколадом
- *Салат из разных трав с цукини, дыней и ароматным сыром одуван, заправленный белым бальзамическим соусом
- Салат из свежих овощей с четверговой солью и сметаной Одуван
- *Грузди соленые со сметаной
The first course
- *Тар-тар из мяса быка
- Bull meat carpaccio with Fragrant cheese с авторским зрелым сыром Одуван
- Карпаччо из нерки с творожным сыром и эстрагоном
- Севиче из морского гребешка с перцем халапеньо
- Саламур из северной рыбы. Муксун, нельма, кижуч, нерка
Meat gastronomy
- *Пате из гусиной печени с вишневым желе
- *Goose breast jerky (50g)
- Deer jamon (50g)
- Turkey breast *karpacho (50g)
- *Goose meat riyet (50g)
- *Сыровяленая колбаса из мяса быка (50г)
- *Сыровяленая колбаса из мяса благородного оленя (50г)
The second course
- *Суп из плавленного сыра одуван со сморчками
- Острый томатный суп с креветкой
- *Консоме и равиоли с мясом индейки
- *Суп с гусем и жемчужной крупой
- *Борщ с вишней Владимирской
- Уха сборная (нельма, кижуч, палтус синекорый)
The third course
- *сыр панир на гриле с клюквенным конфитюром
- Печеный пирог на восточный манер со сморчками, сыром Одуван и вялеными томатами
- Морепродукты на гриле с кефиром из кокосового молока
- Дальневосточный морской гребешок в соусе Манго
- Фаланги камчатского краба с сыром пармезан и шафраном
- Судак с овощами нуазетт
- Кефаль жареная с сорбетом из томатов
- Палтус синекорый. Жареное филе с гратеном из цуккини, Сливочным соусом и красной икрой
- Пенне в нежном шпинатном соусе
- Пенне со сморчками в сливочном соусе
- Паста с морскими гребешками, осьминогом и креветкой
- *Тальятелли с рагу из утки
- Стейк рибай с перечным соусом
- *Бифштекс рубленый из мяса быка с цукини гриль
- *Перепела со сморчками на манер жульена
- *Цыпленок в имбирном соусе
- *Утка конфи с гарниром из сухофруктов и шафрана
- *Пельмени с мясом гуся и вяленой клюквой
- *Равиоли с мясом утки под сырным соусом
- * Beef stroganoff from bull meat с белыми грибами и картофельным пюре
- *Мясо козленка тушенное в соусе порто с овощами
- КАРП филе с белыми грибами
*made from Oduvan farm products