oduvan rest-desert-10

Меню A La Carte

Блюда из продуктов Фермы «одуван» с ярким натуральным вкусом

Салат оливье с перепелкой, говяжьим языком и красной икрой.

Теплый салат с гранатом, печенью индейки и цитрусами.

Ростбиф с листьями салатов и горчичным соусом.

Грузди соленые бочковые со сметаной одуван.

Мясные деликатесы

Грудка гуся вяленая (50г).

Карпаччо из грудки индюка (50г) .

Рийет из мяса гуся (50г).

Рийет из мяса утки (50г).

Сыровяленная колбаса из мяса быка (50г).

Горячие закуски

Сыр панир на гриле с клюквенным конфитюром.

Посикунчики с рубленым мясом быка и хреновиной одуван.

Первые блюда

Консоме и равиоли с мясом индейки.

Борщ с вишней владимирской.

Суп с мясом гуся с перловкой и белыми грибами.

Чечевичный суп с фрикадельками из благородного оленя.

Горячие блюда из мяса и птицы

Перепела со сморчками на манер жульена.

Цыпленок в имбирном соусе.

Котлета из цесарки с пюре из молодого горошка и глазированными овощами.

Утка конфи с гарниром из сухофруктов и шафрана.

Стейк из грудки домашнего гуся.

Бефстроганов из мяса быка с белыми грибами и картофельным пюре.

Котлета, рубленная из мяса быка травяного откорма с цветной капустой и трюфельным маслом.

Блюда европейской кухни

Салаты и холодные закуски

Салат из печеной тыквы и свеклы с сыром горгондзола.

Салат из томатов с ароматным маслом.

Буррата с томатами гриль.

Салат с крабом, томатами и авокадо.

Тартар из мяса благородного оленя.

Саламур из северной рыбы.

Строганина из муксуна, слабосоленая нельма, кижуч и нерка.

Мясные деликатесы из дичи.

Хамон из мяса пятнистого оленя (50г).

Сало кабана (50г).

Горячие закуски

Морской гребешок в сливочном соусе.

Фаланги камчатского краба с сыром пармезан и шафраном.

Пельмени с квашеной капустой и ароматным беконом.

Первые блюда

Кукурузный суп капучино со сморчками.

Острый томатный суп с креветкой.

Уха сборная (нельма, кижуч, палтус синекорый).

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Судак с овощами нуазетт.

Арктический голец на гриле с соусом.

Филе пагруса с пюре из цветной капусты.

Палтус синекорый. Жареное филе с гратеном из цуккини, сливочным соусом с красной икрой.

Тигровые креветки, мидии, осьминог и рапаны под сливочным соусом (Подаются с лапшой собственного приготовления).

Горячие блюда из мяса

Стейк рибай с перечным соусом.

Стейк шатобриан.

Каре благородного оленя.

Фрикадельки из мяса пятнистого оленя с картофельным пюре.

Пельмени с мясом пятнистого оленя или мясом кабана.

Сет-меню на 1-2 персоны из продуктов фермы Одуван*

Теплый салат с гранатом, печенью индейки и цитрусами.

Мягкий сыр лабене с душистыми травами.

Мясные деликатесы собственного приготовления: Грудка гуся вяленая (50г). Карпаччо из грудки индюка (50г). Рийет из мяса гуся (50г).

Бефстроганов из мяса быка с белыми грибами и картофельным пюре.

Цыпленок в имбирном соусе.

Ассорти ягодных конфитюров.

LOGOODUVAN%20SPHERELogo whiteaoduvan
Часы работы