Сет-меню на 1-2 персоны
Первый курс
- ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АНАНАСОМ И МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
- КАРПАЧЧО ИЗ НЕРКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЭСТРАГОНОМ
- ПАТЕ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВИШНЁВЫМ ЖЕЛЕ
Второй курс
- ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С КРЕВЕТКОЙ
Третий курс
- ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ ГУСЯ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ
- КЕФАЛЬ ЖАРЕНАЯ С СОРБЕТОМ ИЗ ТОМАТОВ
Десерт
- КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
ЧАЙ ИЛИ КОФЕ НА ВЫБОР ГОСТЕЙ
Первый курс
- *ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АНАНАСОМ И МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
- *РОСТБИФ С ЛИСТЬЯМИ САЛАТОВ И ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
- ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ ГОРГОНДЗОЛА, МАНГО И МАЛИНОЙ
- ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ, МИДИЯМИ ГИГАНТ КИВИ, КРЕВЕТКОЙ ВАННАМЕЙ И БРОККОЛИ ПОД СОУСОМ ТАРХУН
- САЛАТ ИЗ АРТИШОКА, СПАРЖИ И КАПЕРСОВ
- САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ С ЧЕТВЕРГОВОЙ СОЛЬЮ И СМЕТАНОЙ ОДУВАН
- САЛАТ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ, ТОМАТАМИ И АВОКАДО
Первый курс
- *ТАР-ТАР ИЗ МЯСА БЫКА
- КАРПАЧЧО ИЗ НЕРКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЭСТРАГОНОМ
- СЕВИЧЕ ИЗ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА С ПЕРЦЕМ ХАЛАПЕНЬО
- САЛАМУР ИЗ СЕВЕРНОЙ РЫБЫ. МУКСУН, НЕЛЬМА, КИЖУЧ, НЕРКА
- ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ СО СМЕТАНОЙ
- РЫЖИКИ\МАСЛЯТА СОЛЕНЫЕ С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ
- ОЛИВКИ, МАСЛИНЫ, ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
- *ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ СОЛЕНЫЕ БОЧКОВЫЕ
Мясная гастрономия
- *ПАТЕ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВИШНЕВЫМ ЖЕЛЕ
- *ГРУДКА ГУСЯ ВЯЛЕНАЯ (50г)
- ХАМОН ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ (50г)
- *КАРПАЧЧО ИЗ ГРУДКИ ИНДЮКА (50г)
- *РИЙЕТ ИЗ МЯСА ГУСЯ (50г)
- *СЫРОВЯЛЕННАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА БЫКА (50г)
- *СЫРОВЯЛЕННАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА БЛАГОРОДНОГО ОЛЕНЯ (50г)
- СМАЛЕЦ
Второй курс
- *СУП ИЗ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА ОДУВАН СО СМОРЧКАМИ
- ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С КРЕВЕТКОЙ
- УХА СБОРНАЯ (НЕЛЬМА, КИЖУЧ, ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ)
- *КОНСОМЕ И РАВИОЛИ С МЯСОМ ИНДЕЙКИ
- *БОРЩ С ВИШНЕЙ ВЛАДИМИРСКОЙ
Третий курс
- *СЫР ПАНИР НА ГРИЛЕ С КЛЮКВЕННЫМ КОНФИТЮРОМ
- ПЕЧЕНЫЙ ПИРОГ НА ВОСТОЧНЫЙ МАНЕР СО СМОРЧКАМИ,
СЫРОМ ОДУВАН И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ - МИДИИ ГИГАНТ КИВИ С СОУСОМ БЛЮ ЧИЗ
- ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК С СОУСОМ МАНГО
- ФАЛАНГИ КАМЧАТСКОГО КРАБА С СЫРОМ ПАРМЕЗАН И ШАФРАНОМ
- СУДАК С ОВОЩАМИ НУАЗЕТТ
- *КАРП ФИЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- СЕРЕБРИСТЫЙ ГОРБЫЛЬ СО СПАРЖЕЙ И ОВОЩАМИ
- КЕФАЛЬ ЖАРЕНАЯ С СОРБЕТОМ ИЗ ТОМАТОВ
- ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ. ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ С ГРАТЕНОМ ИЗ ЦУККИНИ,
СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ - ПАСТА С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ, ОСЬМИНОГОМ И КРЕВЕТКОЙ
- *ТАЛЬЯТЕЛЛИ С РАГУ ИЗ УТКИ
- *ПЕРЕПЕЛА СО СМОРЧКАМИ НА МАНЕР ЖУЛЬЕНА
- *ЦЫПЛЕНОК В ИМБИРНОМ СОУСЕ
- *УТКА КОНФИ С ГАРНИРОМ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ШАФРАНА
- СТЕЙК РИБАЙ С ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ
- *БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ ИЗ МЯСА БЫКА С ЦУКИНИ ГРИЛЬ
- *МИТБОЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ТАРТУФО
- *БЕФСТРОГАНОВ ИЗ МЯСА БЫКА
С БЕЛЫМИ ГРИБАМИИ КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ - *МЯСО КОЗЛЕНКА ТУШЕННОЕ В СОУСЕ ПОРТО С ОВОЩАМИ
- *ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ ГУСЯ И ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ
- *РАВИОЛИ С МЯСОМ УТКИ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
* блюда приготовленные из продуктов фермы Одуван