Сет-меню на 1-2 персоны
Первый курс
- Теплый салат с уткой, ананасом и малиновым соусом
- Карпаччо из нерки с творожным сыром и эстрагоном
- Пате из гусиной печени с вишнёвым желе
Второй курс
- Острый томатный суп с креветкой
Третий курс
- Пельмени с мясом гуся и вяленой клюквой
- Кефаль жареная с сорбетом из томатов
Десерт
- Конфеты ручной работы
Чай или кофе на выбор
Первый курс
- *Теплый салат с уткой, ананасом и малиновым соусом
- *Ростбиф с листьями салатов и горчичным соусом
- Зеленый салат с сыром горгондзола, манго и малиной
- Салат с камчатским крабом, томатами и авокадо
- Салат с тигровыми креветками, клубникой и розовым шоколадом
- *Салат из разных трав с цукини, дыней и ароматным сыром одуван, заправленный белым бальзамическим соусом
- Салат из свежих овощей с четверговой солью и сметаной Одуван
- *Грузди соленые со сметаной
Первый курс
- *Тар-тар из мяса быка
- Карпаччо из мяса быка с авторским зрелым сыром Одуван
- Карпаччо из нерки с творожным сыром и эстрагоном
- Севиче из морского гребешка с перцем халапеньо
- Саламур из северной рыбы. Муксун, нельма, кижуч, нерка
Мясная гастрономия
- *Пате из гусиной печени с вишневым желе
- *Грудка гуся вяленая (50г)
- Хамон из мяса оленя (50г)
- *Карпаччо из грудки индюка (50г)
- *Рийет из мяса гуся (50г)
- *Сыровяленая колбаса из мяса быка (50г)
- *Сыровяленая колбаса из мяса благородного оленя (50г)
Второй курс
- *Суп из плавленного сыра одуван со сморчками
- Острый томатный суп с креветкой
- *Консоме и равиоли с мясом индейки
- *Суп с гусем и жемчужной крупой
- *Борщ с вишней Владимирской
- Уха сборная (нельма, кижуч, палтус синекорый)
Третий курс
- *сыр панир на гриле с клюквенным конфитюром
- Печеный пирог на восточный манер со сморчками, сыром Одуван и вялеными томатами
- Морепродукты на гриле с кефиром из кокосового молока
- Дальневосточный морской гребешок в соусе Манго
- Фаланги камчатского краба с сыром пармезан и шафраном
- Судак с овощами нуазетт
- Кефаль жареная с сорбетом из томатов
- Палтус синекорый. Жареное филе с гратеном из цуккини, Сливочным соусом и красной икрой
- Пенне в нежном шпинатном соусе
- Пенне со сморчками в сливочном соусе
- Паста с морскими гребешками, осьминогом и креветкой
- *Тальятелли с рагу из утки
- Стейк рибай с перечным соусом
- *Бифштекс рубленый из мяса быка с цукини гриль
- *Перепела со сморчками на манер жульена
- *Цыпленок в имбирном соусе
- *Утка конфи с гарниром из сухофруктов и шафрана
- *Пельмени с мясом гуся и вяленой клюквой
- *Равиоли с мясом утки под сырным соусом
- *Бефстроганов из мяса быка с белыми грибами и картофельным пюре
- *Мясо козленка тушенное в соусе порто с овощами
- КАРП филе с белыми грибами
* блюда приготовленные из продуктов фермы Одуван